中国食物平安网讯 为全面强化肉成品质量平安全链条监管，建牢食物平安坚忍防地，切实守护人平易近群众“舌尖上的平安”，天津市南开区严酷对标“四个最严”根基要求，聚焦制售假劣肉成品凸起问题，以更高坐位、更实行动、更严做风纵深推进专项整治，持续加大违法违规行为冲击力度，全力保障辖区群众肉成品消费平安。

　　防止为从、全程规范、标杆引领，出力强化肉成品出产运营从体义务落实，全面提拔行业自律程度取合规运营能力。盒马、肯德基等22家辖区注册连锁企业总部及分支机构召开合规运营指点会，逐项了了肉成品运营义务取权利，督促企业健全完美内部办理轨制、风险防控机制和全过程管控系统，守牢食物平安第一道关口。号发布《餐饮行业加工熟肉成品规范利用食物添加剂的布告》，清晰界定食物添加剂利用根基准绳、餐饮加工熟肉成品利用品种，全面规范食物添加剂采购验收、储存保管、领用登记、规范利用、记实留存等全流程办理要求，指导餐饮从业人员强化风险防备认识，操做规程，杜绝违规利用行为。靶向聚焦驴肉成品运营风险点，向26家运营驴肉及其成品的餐饮店精准发放并《驴肉运营者食物平安风险防控“大白纸”》，环绕进货检验、加工制做、储存保管、添加剂利用、餐器具清洗消毒、从业人员健康办理、食物平安自查等环节环节开展全方位合规提醒，掺假、以假充分、以次充好等行为发生，切实规范驴肉成品运营次序。

　　南开区深刻认识管理制售假劣肉成品、深化群众身边不正之风和问题集中整治的严沉意义取平易近生意义，不竭强化担任、大局认识和底线思维，高位统筹、系统谋划、全体推进，全面细化专项整治实施方案，精准明白整治沉点、使命分工、推进行动和时限要求，建立层层传导压力、级级压实义务、环环紧扣落实的工做款式，鞭策专项整治各项摆设落地落细、见行收效。为确保沉点案源应收尽收、核查措置高效规范，进一步压实下层监管所工做义务，专题制定《南开区市场监管局关于落实食物平安范畴2026年深化群众身边不正之风和问题集中整治工做相关案件督办机制》，实行专人专班、每日逐条梳理赞扬举报平台工单，精准鉴别确定“沉点督办线索”，第一时间派发至属地市场监管所，严酷限制核查立案打点时限，同步成立专项督办单取全流程办理台账，实现线索交办、督办、进度反馈、办结销号全链条闭环办理，全面提拔监管措置质效。

　　紧盯学校周边、餐饮门店、熟食档口等问题易发多发沉点区域，全面排查出产运营环节肉成品质量平安情况，峻厉冲击采购、利用、发卖来历不明、未经查验检疫或查验检疫不及格肉类产物，整治食物添加剂、运营冒充牛（羊、驴）肉成品等凸起问题。问题导向、风险导向、结果导向，持续加大肉成品专项抽检频次取笼盖面，聚焦暖锅店、驴肉火烧店、熟食店等沉点场合，餐饮便宜肉成品、熟肉成品等沉点品种，动物源性成分、食物添加剂、非食用物质等沉点项目开展靶向抽检，依法依规对不及格及问题食物从严从快开展核查措置，做到泉源逃溯、缘由查清、整改到位、惩罚到位。截至目前，累计查处肉成品范畴违法行为10起，公开典型案例3起，构成强大效应，无效净化市场运营。