为进一步强化食物平安下层监管力量，提拔农村集体会餐风险防控能力，充实激活下层监管末梢效能。四川省宜宾市叙州区市场监管局分片区组织召开2026年度行政村（社区）食物平安协管员培训暨流动厨师食物平安学问培训会，各乡镇（街道）村（社区）食物平安协管员、流动厨师步队担任人共850人参训。本次培训，传达进修了《中华人平易近国食物平安法》及《四川省食物平安委员会印发关于进一步强化食物平安全链条监管的实施方案》等法令律例，工做规范，怎样查、发觉问题若何办”的具体迷惑，并对农村集体会餐相关食物平安学问进行专题讲课。培训过程中，工做人员紧扣下层食物平安工做现实，以“问答+宣讲”的体例，穿插食物平安收集热点事务、典型案例，将手艺尺度为易懂易记的操做要点，沉点对农村集体会餐的预备工做、采购验收、加工制做、留样消毒、应急措置等环节进行了培训，加强了厨师的现场风险识别取措置能力。培训竣事后，工做人员组织流动厨师担任人进行食物平安学问现场闭卷测验，内容涵盖法令律例、操做规范、应急处置等沉点内容，以考促学、以效，（周罗男）。